Degüelle sin adición de azúcares en diciembre de 2012 y con 7 meses en botella.

Color amarillo brillante con unas ligeras irisaciones doradas y fina burbuja bien elegante. En nariz inicialmente surgen sus notas tostadas de la barrica y bollería cremosa recién sacada del horno, pan integral tostado y frutos secos (avellanas tostadas) que dan paso a notas cítricas (piel de limón y naranja), blanca (pera madura) y de hueso bien maduras y agradables (melocotón en almíbar), notas de membrillo y orejones, suaves especiados y unas notas mentoladas de fondo que realzan la relativa frescura del conjunto. Entrada en boca bien intensa y fresca, buen recorrido ligeramente cremoso con una buena acidez y un carbónico que se disfruta hasta el final, fruta cítrica y blanca, notas amieladas, suaves lácteos con unos tostados bien integrados que le dan estructura, fina textura y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/12/torello-225-brut-nature-gran-reserva-2009/