Como el cava pero sin burbujas.

Aromas de fruta algo madura y recuerdos de macerada. Hay cerezas y moras, suave rasgo vegetal, raspón. No es muy potente, se expresa como un cava al que le han desaparecido las burbujas. Salen los rasgos de panadería y bollería, ligero anisado.

La boca es fresca, con acidez y dulzura, sensación untuosa, dura lo suficiente para agradar,marca las lías, le da cierto recorrido, un buen amargor, seca la boca, la acidez perdura, es cítrica y resurge para el final con las frutas rojas. Deja un buen recuerdo, no tan corto como podia parecer en un primer momento.