Un cava que es vino

Color amarillo de tonos dorados claros, burbujas muy abundantes y desordenadas, alegres, finas.
En nariz inicialmente mantequilla y frutas tipo melocotón. Luego matices de azúcar quemado o miel de caña y al final, plátano poco maduro e incluso anisados o hinojo.
Sabores málicos, amargos, consistentes, melosos, a tarta de manzana, aterciopelados, pera de agua.
Posgusto amargo, medio, con los matices anisados descritos.
Un vino mas para comer que para copear, alegre pero transcendente, quizás inesperadamente serio en cuando pierde el frío.

Quesos azules, jamon serrano, arroz meloso tipo risotto, arroz con boigavante....

Nivel.