Buen cava

A la vista se presenta con un color que anda entre amarillo pajizo y un dorado poco subido de tono, con destellos que se mueven entre algo verdoso y los dorados finos. Burbuja fina que sube bien.

Muy buena presentación con su caja de más que elevado nivel.

En la nariz intensidad media a alta, con complejidad de entrada, mas tarde crianza, con pastelería, frutos secos y fruta más fresca como melocotón y manzana no muy verde.

En la boca se muestra de entrada con una mezcla de cremosidad y de burbujas que están un puntito demasiado presentes, mas tarde las burbujas decaen dando paso a detalles de crianza, a percibirse una buena acidez y con un final con un punto de amargor.

Un buen cava, con una excelente presentación, que no puntuaré como suele ser la norma de mis catas virtuales salvo alguna honrosa excepción.