Muy buen cava, con vida en botella

Genial botella muy ancha en la base, cápsula fantástica y de lujo, corcho fenomenal que sale perfecto. En cubitera con hielos, agua y sal para rebajar el punto de congelación del agua y conseguir que ésta esté muy fría aunque los hielos se deshagan.

Visual: amarillo dorado precioso, oro claro, fina y abundantísima burbuja que sube algo caótica. Hoy estoy usando una copa Riedel que no es ni de balón ni es de flauta (algo intermedio intentando ver el rosario). Limpio y brillante. Cuando gana temperatura aparece algo de lágrima y van definiéndose los rosarios (3 en concreto veo yo en mi copa).

Nariz: Muy fresco pero de intensidad media-baja. Flores blancas, cítricos potentes, va apareciendo fruta blanca así como algo de levaduras, bollería, cereales y algunos frutos secos (con la ganancia de temperatura).

Boca: Entrada fresca, de volumen medio-alto, con mucho carbónico en la parte anterior de la lengua (e incluso por debajo de ella), paso ligero, fresco, con bastantes amargores que, para nada, molestan, muy al contrario, invitan a otra copa más. Es algo untuoso y también tiene un toque salino/mineral que me gusta. Final medio-largo con postgusto amargo/cítrico... Acidez bastante buena.

Eso sí, noto que un poco más de botella quizás le venga muy bien para terminar de integrarse todo el conjunto acidez, burbuja, dulzor, alcohol mejor si cabe.

Me ha gustado. Es un muy buen cava, sorprende su frescor para ser un Gran Reserva de 5 años. Pienso que puede dar de sí en botella al menos 2-3 años más si se conserva bien.

He visto en algunas webs el precio de este cava (entre 24 y 30 euros). RCP correcta sin más.