Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva 2008

Caja muy elegante y sobria, la botella me ha parecido muy bonita, muy ancha en la base y con mucho estilo, etiqueta austera pero sin perder nada de elegancia.
Vista: Amarillo muy pálido, columna finísima de burbujas muy bien alineadas pero algo discontinuas. Corona persistente, denso y glicérico con notas amarillos pálidos, brillantes y limpias.
Nariz: Intensidad alta y muy compleja, con notas a mouse de limón que le proporciona mucha frescura. Evoluciona a mantequilla y me trae recuerdos a higos secos.
Boca: Denso, equilibrado, muy redondo. Muy buena textura, excelente acidez. Burbuja bien integrada, vinoso, muy vinoso. Sabor a piel de limón, mantequilla… Muy bien estructurado, persistente, acidez muy agradable equilibrada, untuoso con final de boca muy equilibrado nada secante y de medio recorrido.
Como dicen los compañeros en comentarios anteriores yo también le daría poco más de botella (2 o 3 años) le vendría muy bien para terminar de integrarse todo el conjunto acidez, burbuja, dulzor y alcohol.
Yo lo he maridado con jamón ibérico, regañas de pan y hacen un trio casi perfecto.