Bé, Jaume.

Cuenta pese a su larga crianza con unos reflejos verdosos en los que se intuye viveza, no es muy dorado y su fina burbuja sale dispersa de inicio para acabar en un continuo rosario.
Aroma poco intenso y sí elegante, sin protagonismo de los cítricos, destaca la madurez de la fruta con su matiz goloso pero de una forma medida, manzana asada y carne de membrillo, bollería y unas notas de frutos secos finales mostrando su crianza.
En boca es más fresco, carbónico de arrastre, limpio, aunque con una cremosidad que equilibra, integrado como resultado, con recuerdo de la fruta madura y un fino amargor que le otorga cierta persistencia y una tranquilidad de guarda.