Mereció la pena esperar...

Recibida ayer la botella, finalmente pude hacer la cata anoche.
Color amarillo pajizo ligeramente dorado. Burbuja fina y constante.
Nariz compleja e interesante. Fruta blanca caramelizada, tostados, bollería, cítricos y recuerdos florales.
En boca es fresco, bastante potente, acidez notable pero nada descontrolada, cremoso dejando un postgusto bastante largo, gracias a ese leve amargor que tanto se agradece y le da profundidad.
Cava de gran nivel y muy polivalente.