El txacoli de Elorrio.
A la vista presenta un bonito amarillo pajizo atenuado con destellos verdosos y acerados. Limpio y llamativamente brillante, con algún asomo de carbónico.
Gran frescura en nariz, es como inhalar balsámicos. Sorprende la presencia en nariz de la fruta "carambola", recordando a los grüner veltliner austriacos. Ya más usual, encontramos la manzana verde, corteza de lima, heno recién cortado, pipas de calabaza...
En boca es untuoso al tacto. Muestra un balanceo ácido/amargo muy marcado. Al paso se percibe ese delicioso "kili-kili" del que habla en sus ponencias Mikel Garaizabal, pero muy tamizado. Notablemente cítrico. Recuerdos minerales. Final perfumado, acompañado por una prolongada sensación de acidez.
Me ha gustado este txacoli!!!
Aupa Elorrio!!!