Sigue pletórico...sabiendo envejecer, haciéndose grande.

Nos hemos traído hasta la India dos botellitas de este suculento néctar. Ha estado reposando tras el viaje un mes y medio, bien quietecito. Al abrirlo, se nos ha roto el corcho a 2 mm de la base, un poco raro. El tapón sin embargo presentaba un aspecto inmejorable y libre de aromas no deseados. Se abrió 40 minutos antes de la cata y se sirvió a 17 C.

VISTA: Rojo picota y sigue con su capa alta, grandioso. Ribete rubí algo atejado. De lagrima muy densa y transparente.

NARIZ: A copa parada aprecio esta vez muy claras las notas pimentosas del cabernet y después la fruta roja "tempranilla". Al agitar me embeleso de nuevo. Que maravilla, que desfile de matices. Surgen cueros, regaliz, tostados y como no esos herbáceos frescos de tomillo. Acompañan de inmediato los especiados de pimienta negra y canela para dar paso a la madera, ese roble tan espectacularmente integrado, aportando destellos ahumados y un toque sutil y ya característico de chocolate con almendras que encuentro en cada botella que he abierto. Ésta la noto ligeramente más reducida que las anteriores, presentando unas notas de humedad, como a setas frescas. De intensidad mas bien alta. Increíble de nuevo. Cada nueva cata es "orgiástica" en nariz.

BOCA: Muy cremoso, aterciopelado y suave como la piel de un bebe. Llena toda la boca con su opulencia. Mantiene una acidez importante y los taninos están muy pulidos. En el retrogusto más de lo mismo, fruta roja, higos y mermelada de moras, notas licorosas y toques de chocolate y trufa. En esta joya la armonía entre la madera, los tostados y las notas especiadas, es sencillamente maravillosa. Con mucha persistencia, de más de un minuto. Resiste viajes de 8000 Km...es un todo terreno. Sigue pletórico, sabiendo envejecer, haciéndose grande. Y que siga así.

Le mantengo mi nota por supuesto. Que maravilla de vino, como me gusta !!

Lo maridamos esta vez con una muy española tortilla de patatas con cebolla y pimiento rojo que acompañaba a unas chuletitas de cabrito a la plancha. Que homenaje !!