Castillejos DO Granada

Botella bordelesa. Etiqueta blanca amb en nom del vi de color negre. Càpsula gruixada negre amb l'anagrama del celler estampat a la part superior. Botella atractiva.
F. visual, color vermell robí, que ja ha perdut la joventut. De capa mitja-alta, molt glicèric amb llàgrima molt fina. Net.
F. olfactiva, al nas hi predominen les aromes pròpies de la CS que hi és amb un 35%, ofereix aromes de pebre bo i tocs vegetals. Es mostra balsàmic i amb fruita negra madura. Apareixen fines aromes de caixa de puros. És importat que aquest vi es vagi obrint perquè té un nas molt complex i enigmàtic... no és un vi fàcil. Si hi ha paciència de deixar-lo expressar apareixeran aromes pròpies de la sirà que contrarestarà la CS.
F. gustativa, en boca és carnós i untuós. És un vi de bevent prolongat. Ideal per menjar. L'alcohol està ben integrat, igualment passa amb la fusta. Retrogust a fruita madura. Un vi de cos de mitja estructura i que requereix el seu temps per degustar-lo com es mereix. És un vi bastant singular.

Tastat al programa setmanal de Toni Campomar "El món del vi".