Fondo de armario... Buen envejecimiento

A veces se encuentro uno en la cava vinos que logran sorprenderle.... releyendo mi nota de cata anterior de más de 7 años de antigüedad me sorprende que la botella pareza haber estado suspendida en el tiempo... y aunque los destellos teja son ahora algo más evidentes y ha perdido algo de capa, no es menos cierto que tanto en nariz como en boca presenta características similares a los de la cata previa. La fruta ha ganado algo de protagonismo, hay algún matiz animal y algo de aceitunas negras como principales novedades. En boca el paso es eqilibrado, con taninos vinos, algo dulces, un toque amargoso, cuerpo medio, tiene buena estructura, buena definición y resulta bastante persistente. Pienso que esta botella habría aguantado perfectamente 3 o 4 años más (como mínimo). ¡Muy bien!