Un clásico

Recordando la cata que hicimos en esta cava el año pasado donde degustamos todos sus vinos y en concreto éste pero de la verema del 2010, he vuelto a probar en una celebración éste del 2009, que ya tiene más reposo. Es el emblema clásico de esta Cava de referencia, el reserva de la familia, aunque ya comienzan a aparecer otros cavas tan bien representados como éste. Tiene un color amarillo dorado pálido, limpio y muy brillante. En nariz se aprecian aromas aflores blancas, fundamentalmente a cítricos y ligeros tostados. En boca entra muy bien, es fresco, suave, con un buen carbónico perfectamente integrado, equilibrado, con buena acidez, es un cava seco, mucho más que correcto. Notas de panadería y con un buen postgusto. Un clásico.