Evoluciona y bien

Colgada la cata de este vino hace casi tres meses.
https://www.verema.com/vinos/103011-senorio-valdesneros-rosado-2012/valoraciones/1118530-rosado-interesante
Y tras hace poco mas de un mes catar varios vinos de esta bodega e incluido este ayer. Volví a tomar este de nuevo, con el concepto de cata y buscara detalles de su evolución.
El color se ha roñado algo más evolucionada con ya detalles de piel de cebolla.

En la nariz ha bajado la sensación de la fruta y en la boca es menso fresco y con ese puntito de entre goloso y chuche, aun hay fruta y conserva una buena acidez, pero si vale la expresión “es más vino”, que para unos será un buen detalle y para otros simplemente que ha perdido frescura.

Asi y con todo es un buen rosado y quedo al espera de la nueva cosecha, pues de esta ya no queda nada de existencias en la bodega.