MARIA 2010

El “Maria” proviene de 2 parcelas: Un circo de arcilla calcárea que le otorga densidad y redondez y un páramo de gravas calcáreas que le procuran su elegancia y sus toques florales.
La Añada 2010, durante la primera parte del año y hasta finales de junio, la lluvia fue abundante (585 litros) y el resto del año fue mucho más seco. Esto permitió recuperar las reservas hídricas del suelo tras un 2009 particularmente seco, aunque aumentó el riesgo de enfermedades en primavera. Dado que se trabaja sin productos sistémicos y tratamos lo menos posible, tuvimos que prestar especial atención y actuar con mucha precaución. Durante todo el mes de septiembre la temperatura fue magnífica y siguió igual la primera quincena de octubre, asegurando una maduración lenta y completa de la uva.
Tras catas meticulosas de la uva, se vendimió la parcela de “El Circo” el día 24 de Octubre, y la parcela “Violeta” el día 26. Se procesó la uva con el máximo cuidado y una selección rigurosa para obtener en la bodega la esencia de nuestro viñedo.
Se realiza elaboración por separado, en depósitos de 60 hectolitros de madera, la uva procedente de cada una de las 2 parcelas, acompañándola en su transformación, interviniendo con la máxima precisión para que pueda expresar su terroir de origen. Crianza en barrica de roble francés durante 15-18 meses.

CATA AD HOC
12.11.14 - 13.11.14
Tinta Fina 100%
15,3%
7000 botellas.

Visual.- Vino rojo cereza picota y reflejos rubí, con ribete carmesí. Presenta capa alta, que tiñe mucho la copa al moverla, dejando una lágrima densa y rápida, quizá esa fluidez desaparece tanto al pasar el tiempo, pero es llamativa su densidad.
Olfativa.- A copa parada comienza excelente y mejora con el tiempo. Lo primero es el frescor del vino, y sus notas balsámicas y cremosas, de gran calidad. En la copa movida expresa los terciarios como las especias (pimienta). Invita a seguir con él mucho rato por esa cremosidad, la suavidad y la profundidad del campo.
Gustativa.-El vino desde su comienzo, y conforme pasa el tiempo, va ganando mucho más en esplendor. El ataque en paladar es cremoso y sedoso, largo, con unos taninos pulidísimos, que llegan a recordar maderas francesas de cognac y licores. Está muy bien equilibrado, con excelencia de cuerpo, estructura, postgusto y valoración en conjunto. Sabores que recuerdan a fruta negra licorosa, grosellas, cerezas, guindas y kirsch. El trago largo invita a notas florales (camomila, violetas) en boca.
Es un vino con una linealidad temporo-espacial perfecta. Le cuesta abrir y mejorar en solo 30 minutos.
Su tanicidad es perfecta.

A LAS 24 HORAS
En mi nariz se encuentra suave, más afinado, con notas de bosque, frutas y bayas, flores y licor de néctar. No se nota tanto el grado alcohólico. En boca tiene un ataque con un primer paso muy suave. Es amplio y directo, suave y cremoso. Largo con recuerdos de sabor a miel y un postgusto floral, mineral y de chocolate con leche muy delicado. No se notan sus 15,3%. Eso es la excelencia.

NOTA
Inicial 92-94
Final 95

REDES SOCIALES
www.thedocadhocconcept.com/bodegas-ad-hoc
www.thedocadhocconcept.com/apps/photos
http://www.thedocadhocconcept.com/videodoc
https://www.verema.com/blog/doc-ad-hoc/1252605-alonso-yerro-ribera-amor-sentimiento-extraccion-mineral
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.744910635593456.1073741960.100002235804725&type=1&l=3e583ba7e5
https://twitter.com/DRjavierazcona/status/538723566729310208
https://twitter.com/DRjavierazcona/status/538700626612736000
http://youtu.be/Vwkn8zjSIEA