Será un gran cava

En la cata que tuvimos el dia 5 de julio en las cavas Juve i Camps en el encuentro tan bien organizado por verema pudimos probar unos cavas de esta bodega. En esta ocasión un cava de Xarel.lo, que todavía no ha salido al mercado y puede ser una gran novedad. De color amarillo, dorado pajizo. En nariz aromas a manzana y cítricos, sotobosque y mantequilla. En boca tiene una gran amplitud en su entrada en boca, con un carbónico bien conjuntado, notas de bollería, buena acidez y muy redondo. Habrá que darle tiempo, pero será un gran cava.