Desde el inicio en la copa encontramos una intensidad aromática fresca y muy natural, manzana oxidada, recuerdos de sidra en el deposito, notas cítricas, hierbas alimonadas, flores amarillas, nuez, fina reducción. Dan paso a notas cremosas, a hojaldre, mantequilla, lías finas, piel de melocotón, dulce de manzana, piñones tostados. Al tiempo se muestra muy directo, se oxigena y lanza todo un recital, no hay artificios, no hay levaduras que transformen o creen aromas, es puro, muy natural, es diferente, marca su singularidad.
La boca es maravillosa, yo creo que es de los mejores vinos que he podido catar en boca. Que sedosidad, untuoso, fresco y suave, ensalivas en todo momento, sin saberlo. Tiene mil y un matices, el tacto es graso y la acidez es de cine, fina y amplia, chispeante, que unido al tacto graso lo hace puro bálsamo. Un vino fascinante con una gran evolución. Pasas la lengua por las encías y resurge la maravillosa acidez, un rico cítrico unido a un toque amargo, que relanza (si es que había caído) al vino con expresiones frutales de pera y manzana.
Ganevat hace un montón de vinos y puede que este se me escape, pero no me suena un Chardonnay con ese nombre, de hecho el literal “sous la roche” figura en todas sus etiquetas, indicando que el viñedo se encuentra debajo de una roca. Como chardonnays me suenan Grusse en Billat, Les Grandes Teppes, Les Chalasses o Cuvée Florine, ¿puedes confirmarme que el vino se llama así?
Saludos,
Eugenio.
Hola Eugenio es el Cuvée Florine, he puesto las dos fotos, pero se ha quedado la contra por su mayor información. Saludos.
Ok, ya me cuadra entonces. Buen vino ese cuvée Florine. Yo le diría a los moderadores que cambiaran el nombre añadiendo la Cuvée y la añada, has puesto 206, me imagino que es 2006.
Saludos,
Eugenio.
No se lo que ha pasado, la añada es la 2009. Pasare la nota. Saludos.
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