Dorado de media intensidad, limpio, brillante y con una burbuja fina.

Aromas sutiles que van creciendo con la aireación: desde unos iniciales toques a manzana, uva blanca, mentolados y panadería, pasando por unos toques a pimienta negra, a humedad, ahumados y nata, para terminar en la barrica vieja, las especias dulces y la mineralidad.

Boca refinada, con un trago elegante y fresco, dotado de acidez y con una balanceado triunvirato alcohol/fruta/madera. Carbónico decadente y minúsculo. Registros complejos.

Final duradero.

Una gran Casa que elabora blancos como nadie. Mi botella fue degollada en 2014, la espera ha merecido la pena.

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y escasa.
Media intensidad en nariz donde destaca por su finura y mineralidad, uno de esos Champagnes de terruño donde apenas se percibe la crianza. Notas florales, una fruta fresca y tímida, toques de piel cítrica, ahumados, un punto balsámico, todo tamizado sobre un fino fondo mineral. Sutil.
En boca es directo y equilibrado, muy fino, vertebrado por una fresca acidez y de paso redondo y amable, dejando en el final un recuerdo cítrico y mineral, con una punta de fruta amarga. Buena persistencia y carbónico finamente integrado.
Pascal Doquet es un productor de Champagnes finos y minerales, con su terruño perfectamente definido, siempre encantadores, esta cuvée es un blanc de blancs de Avize que nos muestra su estilo perfectamente y que resulta encantador en todas sus fases. Un gran Champagne. Unos 35 euros.

Aroma intenso y fragante, con potencia y expresividad. Sale un fino brioche, junto a fruta blanca madura, manzana asada, notas de mantequilla, notas cremosas que evolucionan en la copa, lanzando complejidad y recorrido. Un vino hecho pero que muestra una cara joven y fresca. Hay notas de flores blancas y vinosas.

Boca majestuosa, burbuja fina e integrada, cremosa, fresca, nada dulce, aun con los 7 gramos. Equilibrio y elegancia con la acidez fresca y larga. De gran recorrido, notas cítricas de jugos y cascaras.