Esa variedad Mandó, de la cual estoy leyendo que está en fase experimental en algunas bodegas valencianas, me podrías comentar que propiedades le aporta al vino en nariz y en boca bajo tu punto de vista?...y perdón por el atraco, je,je.
Gracias.
Trabajando con el "barro"
NOTA DE CATA:
CALIDAD-PRECIO:
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Color picota granatoso de buena capa. La nariz se mostró en este caso más franca, con una fruta tanto negra como roja, maduras pero frescas, el toquecito de bosque umbrío y los matices balsámicos completan un perfil maduro en el que se percibe su origen mediterráneo pero en el que se ha buscado la frescura. El ataque es bueno, el control de la temperatura es importante para evitar que asome una punta de alcohol, el tanino es firme, sin aristas pero con una cierta textura al final, hay fruta, buenos amargos, bien de acidez, es largo y bien perfilado.
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en respuesta a Expatriator69 Ver mensaje de Expatriator69 Se trata de una variedad casi desaparecida y que se está recuperando por el empeño del elaborador Pablo Calatayud del Veller del Roure (DO Valencia). Es una variedad de racimo pequeño, grano suelto y pequeño, rendimiento moderado y una expresión frutal madura, propia de una uva mediterránea. Se sabe muy poquito de ella, apenas nada de su origen.... Siento no poderte ayudar más....
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en respuesta a Paco Higón Ver mensaje de Paco Higón Muchas gracias Paco por tu tiempo y por tu información. Buscaremos algunas botellas y lo probaremos. Hay que ayudar este tipo de proyectos que están rescatando algo que considero es patrimonio de la humanidad y no algunos edificios. Son variedades de uva en peligro de extinción, ni mas ni menos. Son especies vivas. Colaboraremos.
Y por favor no te disculpes, faltaría mas.
Salud-os!!