Un diamante en bruto...

Marcado acento o singular punto del tostado, hay fruta en confitura, es muy negro y profundo, casi impenetrable. Me encantaría poder catarlo dentro de diez años. Se abre y la densidad se va transformando o cediendo espacio a la finura, a un agradable tono de toffees, sotobosque, hoja de tabaco de Virginia, especias, pimientas rojas, clavo, una fragante madera, resinosa y dulce.

En la boca te sorprende por su redondez y amabilidad, es untuoso, sin ser pastoso o pesado, hay un delicado dulzor, justo para redondear y saber llegar al tanino, dándole fuerza y contra peso, el alcohol nos da calor y bálsamo. La fruta sabe esperar y nos da frescura y carnosidad en forma de ciruelas y cerezas.

Catado durante el Encuentro Verema.