Coman

CUMAL 2010
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

DATOS
Bodega Dominio Dos Tares
Viñas centenarias de Prieto Picudo
15 meses en barrica de roble francés
14% vol

Catado 15-16 Mayo 2015

VISUAL
Color rojo cereza picota de capa mediana, ribete cobre, lágrima suave media, denso en copa, leve tinción. Limpio. Un vino muy señor y elegante en la copa. El corcho y la botella se merecen un 9,5 ambos. Buen diseño señorial. Abundantes depósitos finos en los laterales internos de la botella.

AROMÁTICA
En aromas, se concentra finura y seriedad en terciarios (cuero, ebanistería), notas vegetales de cigarro habano, fruta negra y flores (lilas, violetas). Conforme pasa el tiempo, nos encontramos las notas que recuerdan al cacao amargo (brownie), fresas y puntas lácticas secundarias (heladería), que nos dicen lo joven que es todavía.
Tras 1 hora, el vino se abre en ancho con notas de ahumados, tabaco, torrefactos y frutos secos. Es terciario.
A las 24 horas, el vino sigue abierto, franco y con aromas terciarios (cuero, pieles) y puntas suaves de frutos rojos silvestres.

GUSTATIVA
En boca, Se presenta como un vino ancho desde el comienzo del ataque, directo, con sabores de frutos negros y bayas, ciruela, pasas, minerales (hierro). El vino es tánico, sin exceso, pero si se nota en paladar y encías, aunque no es determinante mayor que su orígen. La acidez da frescura a este vino durante unos 3-4 años más.
A la hora, estamos con una uva Prieto Picudo con aires de Tempranillo. El ataque es goloso, con acidez buena. Sabores a frutos rojos y negros, licores, guindas y guirlache. Es un vino bastante redondo, con un equilibrio medio y con paladar muy directo y un retrogusto a guindas, cerezas, arándanos y licores de marrasquino. El postgusto es muy largo en licores y frutos negros, jalea y mermelada inglesa.
A las 24 horas, se muestra igual de directo, serio, con sabores licorosos de frutas (moras, guindas).

Maridaje con carne de caza: Venado, jabalí, ciervo con chocolate 70% LINDT y salsa de cebolla roja dulce.

NOTA
Inicial 88-89
1 hora 91-93
24 horas 93
Final 94
Packaging 91
RCP 90