Jaspi No

CATA
Fase visual.- Buena fluidez y untuosidad, limpidez excelente, el color es rojo picota, capa baja, con ribete algo anaranjado. Mejora la tonalidad y la intensidad con la botella abierta.
Fase olfativa.- Mejora de copa parada a copa en movimiento, siendo variable y profundo. Se nota su potencia animal al inicio, con bastante alcohol, fruta negra, fresas y pimienta negra.
Es una nariz virgen, donde lo importante es la uva, su acidez y sus fresas con chocolate. Las mejores son la syrah y la garnacha. Sobran CS y Samsó.
En su primera hora, aparecen notas animales, piel, cuero, humo. Mejora esta fase, más fluida y tranquila.
Fase gustativa.- Inicialmente es bueno en cuanto al ataque, estructura, evolución y postgusto. La acidez y el alcohol te hacen salivar, es picante y acuoso. Quizá cae un poco ácido al gastro.
Más tarde aparecen algo de terciarios como el cacao, la trufa, chocolate y terroir, con una boca muy densa, perdiendo fruta y apareciendo los destilados.

PUNTUACIÓN
Inicial= 76
Final= 88
Global=80

COMENTARIO
Quiza pueda pecar de acidez bastante marcada con el paso del tiempo, algo excesiva.