Chenin en estado puro...

Cata impartida en Valencia por Virginie Joly. Dorado brillante. Nariz expresiva, bastante intensa, con suaves recuerdos a moda de naranja, un toque de orejones y apuntes florales. En boca el ataque es intenso, resulta cremoso, con una magnífica acidez, un toquecito goloso y un peculiar apunte salino. Estructura media y notable persistencia. Me encanta la sensación de tensión en la boca... Falta botella?

Nota: Se abrió una segunda botella. Algo más subida de color, apareció incluso con aromas que parecían indicar una volátil algo elevada... En boca más goloso, con el mismo carácter salino -eso sí-, muy buenos amargos, paso fluido, excelente acidez y notable longitud.