Excelente

Qué bueno es este Champagne cuando está en su punto. Y eso que todavía no le ha llegado la hora ni mucho menos, pero ya se le van viendo las hechuras.

Que si mucha tiza y además algún cítrico y uva blanca, que si flor marchita, que si almendras, que si unos toques a mantequilla muy contenidos, que si algo de bollería... También, unos predominantes apuntes mentolados y a clorofila. El aire le va de maravilla.

Boca muy elegante: burbuja fina, estructura, acidez notable y resguardada por todo lo que viene detrás, presencia de tostados y ahumados (para mí, uno de los rasgos distintivos de DP), madera húmeda y vieja y esa craie secante que ya hemos comentado al principio.

Final laaaaargo.

Gran añada y gran Casa, la decana de lo que es todo esto. Y pese a que pueda parecer snob, no es caro para lo que da. Compren y guarden.