¿Por qué no hacen más blancos como este ya?

Hace años en Rioja no hacía falta recurrir a los Tondonias para encontrar vinos blancos con grandes perfiles de guarda. Casi todas las bodegas tenían al menos una referencia de estos vinos, que se han ido perdiendo con el tiempo, lamentablemente.

Doraado oscuro, casi ambarino, limpio, brillante. Realmente bonito.
La nariz atractiva y más con tiempo de aireación. De un día para oro mejora horrores. Flores secas, avellanas, membrillos, mieles. Complejidad concentrada. Muy agradable
En boca recien abierto una acidez muy marcada, casi acética. Con tiempo se calma y se hace más agradable. Acaba domado, más manso y más disfrutable, es curioso. Se redondea. Buen cuerpo y estructura, largo, se repiten als notas golosas de la nariz compensadas con la estupenda acidez. Muy rico.