Lo bueno se hace esperar...
Y para rematar este cuarto trimestre, el último vinito catado en Ecuador, una reliquia riojana de 1.959, ahí es nada. Tuvimos la botella de pie los últimos 3 días y procedimos a su abertura con el abridor de lamas. Increíblemente pudimos sacar el tapón con una facilidad exultante, enterito y compacto, qué buen augurio!. Dejamos la botella abierta durante 90 minutos previos a la cata que realizamos a 18°C.
VISUAL: Nos muestra un color rojo muy atejado, con un amplio ribete de tonalidad ocre, brillante y ligeramente turbio, de capa baja. Lágrima transparente, gruesa y lenta.
OLFATIVA: A copa parada apreciamos aromas típicos de viejuno, no puede esconder su edad, pero muy bien llevada...bosque umbrío, flores marchitas y fúngicos de trufa negra. Al agitar nos muestra ese bouquet grandioso que atesoran estas maravillas encapsuladas en el tiempo, herbáceos de sotobosque, orégano, laurel, hierbabuena, terciarios de cuero ruso, tabaco de pipa, ahumados de turba húmeda así como notas balsámicas de eucalipto y regaliz de palo acompañados de un curioso recuerdo a pólvora. Seguimos oliendo y no deja de enamorarnos, muestra su vertiente frutal, compota de ciruelas, con un final dulzón, con notas de cacao y uvas pasas. Excelente nariz, compleja y elegante, de una finura excepcional. Atesora una intensidad media-alta, increíble su estado tras 56 años!!
GUSTATIVA: En boca es explosivo, poderoso, muy amplio y con una acidez impresionante. Los taninos muy dulcificados, pero aún nos deja un cierto tono secante. Qué estructura señores, que vinazo tan bien ensamblado, de extraordinaria factura. Una perfecta coreografía entre madera y fruta, una bestia sobrenatural. En retronasal la madera es la protagonista, cedro, ahumados, duelas envinadas, acompañada por esas agradables notas herbáceas. Con un final goloso, apreciando de nuevo el toque de uvas pasificadas. Su persistencia es media, de unos dos minutos y medio. Gran vino que todavía atesora esa magia que imprimieron los productores riojanos en las décadas de los 50 y 60. Una botella guardada excelentemente, otro viejuno para gozar, un deleite más. Lo bueno se hace esperar...
La RCP fue excelente pues conseguimos esta botella por unos 25 euros, y otras que guardamos por unos 35. Un regalo visto lo que pudimos disfrutar. Agradecer de corazón a los proveedores que guardan con tanto mimo estas joyas para que otros las podamos disfrutar. Millones de gracias!!
Para maridarlo y haciendo patria, nos marcamos el clásico de los Lunes, un surtido de jamón de bellota con embutidos ibéricos y un extraordianrio queso curado de oveja vallisoletano. Todo armonía, lo mejor de lo mejor, sólo "cositas buenas", je,je... Hasta pronto Ecuador, Hola Benicasim...la que nos espera estas Navidades!!
Adjunto fotos.
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_logo.jpg?1450359259 "El maridaje"){kind=logo}
_logo.jpg?1450359217 "En la copa"){kind=logo}
_logo.jpg?1450359166 "El tapón excelente"){kind=logo}