Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Media intensidad en nariz en la que destaca su balance entre frescura y madurez. Notas de flores secas, fruta blanca madura, un ligero corte especiado, bollería y especias dulces, frutos secos, trazas minerales y piel cítrica. De corte austero y profundo, con mucha mineralidad y carácter directo.
En boca responde a su condición de “0 dosage” y es un vino lleno de nervio, acidez y fina austeridad, con esos que da gusto comer. Paso ligero y cremoso, final elegantemente mineral quedando igualmente trazas cítricas y de frutas maduras con un ligero amargor. Carbónico bien integrado.
Eric Rodez es un pequeño productor familiar de Ambonnay y este “dosage 0” es un vino con un gran nervio y mucho esqueleto, que se bebe de maravilla por su fuerza y equilibrio y resulta francamente placentero. En torno a los 30 euros es una opción recomendable.