Champagne elaborado 100% con Pinot Noir, de ahí el nombre "Blanc de Noirs".
Presenta amarillo dorado limpio y muy brillante, con reflejos dorados y burbujas finas que ascienden incansablemente.
Nariz intensa, con predominio de frutos rojos del bosque. Se aprecian también aromas florales, cítricos, mineralidad y tienen buen peso también las levaduras. Fondo de manzana asada y tostados muy agradables.
En boca es delicioso, fresco, frutal. Acidez estupenda, excelente integración del carbónico. Es amplio, sutil, cremoso. Buena conjunción entre las levaduras, los tostados y la frutosidad. Final persistente, prolongado, que invita a beber más. En mi caso, hasta acabar la botella.
Blanc de Noirs de manual.