¿Qué tomaré con mi salmón ahumado?

Un cava fuera de lo común... o más bien ¿es un cava? Caelos Piernas del Amor (Carpier) ha ahumado este cava para obtener una bebida de color salón pálido... con notas de humo, "reflex", un punto balsámico y un fondo discreto de fruta roja. En boca resulta fresco, con buena acidez, carbónico bien integrado, notables amargos y un intenso retronasal de humo.... ¿Qué tomaré con mi salmón ahumado? La respuesta es obvia...