"Un fino que va para amontillado" reza la etiqueta y no por casualidad...
Proviene de Pérez Barquero.
Amarillo dorado con destellos ocres y oro viejo.
Nariz de notable intensidad, muy fina e interesante, notas de barnices de inicio que van abriendo a infusión, frutos secos, maderas viejas, con un deje ahumado de fondo y un toque ligeramente dulce que denota su origen montillano.
En boca es potente y envolvente pero sin notas discordantes, muy equilibrado, denota bien a las claras esos toques oxidativos de fino amontillado, manzana y frutos secos sobre un fondo ahumado, conformando un conjunto de gran frescura y notable mineralidad. Persistente final de gran calidad.
Final de larga duración que deja recuerdos a almendra y tabaco.
Comparado con finos muy viejos catados recientemente, en concreto con ese Alvear Carlos VII, va en una línea de mayor equilibrio y frescura frente a la tremenda potencia sápida y la enorme complejidad adquirida por el primero.
Pero de lo que no cabe duda cuando abres una botella del Equipo Navazos es que vas a beber un pedacito de la historia de Jerez y un vino de altísima calidad.
chapeau maestros!
Un día después vuelvo a este vino, con el resto que me quedó y que da para una copa generosa.
El vino está magnífico, ha ganado toques salinos (salazones) y la boca está deliciosa, larguísimo final que deja un postgusto a almendra tostada.
Lo dicho, fantástico
¡¡Gran cata y excelente Fino!!
Una puntualización, en este caso, a tu nota de cata:
"Pero de lo que no cabe duda cuando abres una botella del Equipo Navazos es que vas a beber un pedacito de la historia de Jerez..."
Quedaría, quizás, mejor (ya que La Bota de Fino 45 es un Fino de Montilla):
"Pero de lo que no cabe duda cuando abres una botella del Equipo Navazos es que vas a beber un pedacito de la historia de Jerez y/o Montilla-Moriles, un vino de altísima calidad".
PD: Yo cuando lo adquirí, lo compré sin leer demasiado y pensando era un Fino que iba para Amontillado pero de Jerez, no de Montilla jejeje... Me di cuenta más tarde que era un Fino de Pérez Barquero (DO Montilla-Moriles)... Es muy fácil confundirse en estos casos ;-)
Un afectuoso saludo,
Juanjo
El comentario era general por los vinos de Navazos y no por ese en particular, que tenía claro que era montillano (y de hecho lo comparo con el Carlos VII de Alvear).
Pero es cierto que en todo caso es una generalización "perezosa" (por no poner de Jerez, Sanlúcar, Montilla, Málaga...) o la expresión "generosos andaluces"
Un saludo
Jaja, pero por fastidiar (con J…) un poco más tampoco habría que decir “Vinos tradicionales de Andalucía occidental”, no olvides que los finos de Montilla no son generosos, pues no se les añade alcohol vínico…
Ja ja ja, correcto... Por eso digo, una generalización perezosa!!😂😂😂
Muy buen apunte jejeje...
La verdad es que es fácil que, hablando sin mucho rigor o cuidado (a mí me pasa), metamos a cualquier vino con crianza biológica (como este caso) como "vino de Jerez" (sin serlo realmente), más globalmente "vino generoso andaluz" (aunque estrictamente no lo sea por esa falta de adición de alcohol vínico en los Finos de Montilla)...
Aunque ahora me surge una pregunta:
"Vino tradicional de Andalucía occidental" (ejemplo, de Montilla),
¿ lo sería un vino tranquilo al uso ? ¿ un tinto ?
Si éstos no lo fueran, ¿ qué requisitos debe tener realmente un vino para considerarse "vino tradicional andaluz" ?
¿ Debe tener al menos crianza biológica o un oloroso que sólo tiene crianza oxidativa también sería considerado como tal ?
En este caso, y por el mismo razonamiento: los vinos de la DO Jerez/Xerez/Sherry y los de la DO Condado de Huelva se considerarían entonces "Vinos tradicionales de Andalucía oriental"...
Saludos
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