Nord und Süd
Vino blanco tranquilo,...como Pablo. Amarillo pajizo, limón, con destellos plateados. Lágrima en sábana, mediana en lentitud. Brilla en amarillo.
Aroma oceánico, con lías,que merece subir 2 grados tras su exposición en copa, así expresa todo el esplendor del vino. A copa movida, aparecen notas de pastelería y de helechos en monte (Navarro). Puntas cítricas de limón de Capri.....os invito a olerlos.
Boca sabrosa de entrada, ataca con finura y suavidad, pero llena la boca y te hace salivar, con buenísima acidez, salinidad marina y puntas de bollería, tostados caramelizados muy leves, almendras y jazmín. Flores blancas en postgusto y crema pastelera.
Maridaje creado por Javier Azcona con Caballa ahumada y pure de batata y limón con berberechos macerados el vino blanco.
