En inicio surgen los aromas de la crianza, finos y no muy dominantes, la fruta es madura, tanto roja, como la cereza y la grosella, como negra arándano y ciruelas. Agradable aspecto láctico, natas junto a un toque especiado de vainilla y pimientas. Se siente más la Tempranillo que la Cabernet.

La entrada en boca es fresca, marca el tanino de la barrica que se va suavizando gracias a las notas frutales, en boca surge una cereza en licor, notas a cueros, todo ello con buena textura y acidez. Surgen las especias con cierta personalidad clásica y comercial, aunque se equilibran gracias a la frescura y el agradable volumen. Ahora es la Cabernet quien se hace notar.
Para combinarlo con los platos tradicionales de la zona, embutido y caza menor.