Fotos:
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Vinazo!!!
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Contraetiqueta
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A 17°C
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En la copa
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Con el pollo masala al horno
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Con las lentejas con costillita
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Con el Porterhouse Steak de 700 grs
Enorme vinazo y tremendo disfrute.
NOTA DE CATA:
9.48
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Volvemos con este gran vino 3 años y medio después a ver cómo le ha sentado la botella. Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de una hora y media antes de proceder con su valoración a 17°C. El tapón (húmedo y tintado en un 80% de su longitud) se nos partió en dos al usar el abridor de tijeras aunque al final lo pudimos sacar sin mayores problemas.
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-alta, con una ligera turbidez y con el ribete en tonos cereza algo atejados. Lágrima abundante, fina y transparente (92).
OLFATIVA: Los primeros aromas son de fruta roja y negra muy madura, a compota de moras y mermelada de fresas. En movimiento desprende apuntes herbáceos de laurel, especiados de nuez moscada y pimienta negra, balsámicos de regaliz y eucalipto, recuerdos de castañas asadas y un final amaderado muy elegante con notas tostadas, de roble y ebanistería fina. De intensidad media y con una gran nitidez en la percepción de sus prescriptores olfativos aunque respecto a la botella de 2017 sí ha perdido un poco en intensidad (92).
GUSTATIVA: En boca nos encontramos ese vinazo que recordábamos, de gran amplitud, con una acidez alta y de taninos dulcificados en su punto justo y emergiendo de menos a más. Su paso por boca es intenso y sabroso con notas de fruta acompotada. Los aromas retronasales que percibimos son de flores secas con frescos toques balsámicos. Y en el post-gusto es donde se muestra en todo su esplendor. Carnoso, con mucho cuerpo todavía y con una simbiosis entre sabores frutosos y amaderados fantástica. Aparecen notas de regaliz, especiados de pimienta negra, terciarios de cuero viejo, de tabaco habano, con un fondo licoroso marcado a duelas envinadas y con esas notas tostadas tan maravillosas que le aportan una tremenda elegancia. Persistencia de 3 minutos y 45 segundos de increíble goce, maravilloso. De nuevo un Pesquera de los de antes, con mucha personalidad, equilibrado y puliéndose en botella de un modo extraordinario (96). Una botellita más nos queda pero la guardaremos unos añitos.
La RCP como indiqué en su día fue excelente, 20 euros por botella...
MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres tandas. Lo abrimos con un pollo en masala al horno. Después acompañó unas ricas lentejas con costilla y nos lo terminamos con un Porterhouse Steak a la salvia de 700 grs. En los tres casos lo disfrutamos muchísimo pero quizás destacaremos el maridaje con la colosal pieza de carne pues las notas animales y sanguíneas armonizaron espectacularmente con los apuntes acompotados y tostaditos de nuestro reserva. Enorme vinazo y tremendo disfrute amigos.
Salud-os!!
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