Denostado

CARE ROSADO 2013

Variedades:
Cabernet Sauvignon 50%, Tempranillo 50%.

Elaboración:
Obtención del mosto mediante sangrado tras 16 horas de maceración. La fermentación se hizo en depósitos de acero inoxidable a 16-18ºC.

Grados: 13%
Servicio: 8-10ºC
Cata: 22.01.2014

VISUAL
Color rosa chicle, aframbuesado, con perfecta intensidad, trasparencia, brillantez y limpidez.

NARIZ
La nariz es buena pero le cuesta mejorar con la disminución de Tª, incluso a copa movida. Las notas predominantes son lácticas, de natilla y crema catalana, mentolados, herbáceos. Es un vino fresco, algo plano.

BOCA
Buen ataque y evolución, pero sin gran postgusto, ni equilibrio recién catado y abierto con 1 hora. Notas golosas medianas. Volumen bueno. Sabores de fresas, gominolas y caramelos cítricos dobles.
Las notas predominantes son cítricas: fresas ácidas, pomelos y limón.

NOTA
Inicial 78
Final 82

COMENTARIO
A las 48 horas, el vino parece haber mejorado ostensiblemente. La fase visual NO cambia. Sigue limpio y color rosa. En nariz, se muestra más balsámico, floral y mentolado, con notas más finas. En boca, aumenta el volumen y es más afrutado, goloso y cremoso láctico, con los cítricos más suavizados. El postgusto a cerezas y frambuesas es muy fresco.