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CARE TINTO ROBLE 2012

Variedades:
Garnacha y Syrah al 50%

Elaboración:
Las diferentes variedades se vinificaron por separado. Despalilladas y sin estrujar se introducen en los depósitos de acero inoxidable tronco cónicos. Tras maceración a 9ºC durante 8 días, se realizó una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a 24ºC. La fermentación maloláctica tuvo lugar tras el descube y en la mezcla de las 2 variedades, sometiéndose a reposo en roble americano 4 meses.

Grados: 13,5%
Servicio: 14-16ºC
Cata: 26.01.2014

VISUAL
Perfecta en estado de fluidez, limpidez y con una tonalidad rojo cereza, con ribete violáceo rosado, poco untuoso y de capa baja. Corcho de silicona rojo.

NARIZ
El vino se muestra muy bueno a copa parada y movida. Se nota la juventud, con notas de monte, humo y tostados. Los torrefactos aparecen con aromas de la Garnacha de Aragón. Es un vino profundo, con notas de fruta negra como ciruela y pasas. Son aromas de CARIÑENA y de zonas cercanas como el campo de Borja y todo ello gracias al roble americano.

BOCA
Comienza con un suave ataque, buen volumen, cuerpo medio-bajo, algo acuoso, pero con muy buena acidez y sabor a grosellas, guindas y fresas golosas. Es un vino muy bien hecho, con terciarios de cacao y toffe, incluso terciarios de ahumados. Secundariamente, aparece la Garnacha domada y su fruta roja.

NOTA
Inicial 86
Final 87

COMENTARIO
La presentación ha merecido 88 puntos.
Tras 24 horas, la nariz abunda en notas de roble americano, monte bajo, roble, cacao, grosellas y notas florales.
En boca se nota algo de verdor, de juventud, más notas de cacao amargo, grosellas, albaricoques, lima y ligero toque afrancesado torrefacto. Muy buen vino.