Notable

Color rojo oscuro, ribete rojizo, capa media con una ligera turbidez y lenta lágrima suavemente tintada (se puede ver un poco de poso por toda la copa). Buena intensidad en nariz con una abundante carga de fruta roja fresca y madura (fresas silvestres y frambuesas), los tostados muy escondidos y ligeramente especiados que recuerdan la pimienta roja y el pimentón, ligeras notas licorosas que recuerdan la cereza en sazón, notas balsámicas muy marcadas y bien frescas con anís estrellado e hierbas aromáticas como la hierbabuena o el tomillo seco, suave fondo de piedra fría que le aporta suave sensación mineral. Notable entrada en boca con una suave astringencia que resulta algo agradable, buen recorrido con suave nervio y con muy buena textura y volumen, fruta roja bien madura y sabrosa, tostados presentes pero sin destacar, taninos dulzones, finos especiados y sensaciones balsámicas muy marcadas donde destaca el regaliz negro y el anís, buena acidez con un ligero toque cítrico, notas licorosas marcadas que aportan frescura y aligeran la notable estructura que surge a medio recorrido, intenso y bien persistente. Final bien largo, postgusto de fruta roja y retronasal ligeramente licoroso.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/12/16/pielago-2011/