Preciso no es un término que use a menudo para describir un vino. Aunque me haya gustado mucho, creo que es una virtud poco frecuente. Cuando el equilibrio es máximo y la tensión de un pura sangre no se desboca, aparece la precisión. En el caso de este "Les Chaignots", el engranaje transmite potencia, definición, sapidez, elegancia, longitud, dulzura, complejidad y cambio.
Además, como en este mundo no hay verdades absolutas, hoy volvemos a romper los tópicos: juventud, añada que seguramente no pase a la historia, 13.5º impropios de un productor de una zona de Borgoña de corte femenino, una capa media-alta y una notable acidez que está bien compensada pero que no desgarra las encías. Armonía perfecta, disfrute total, eso es lo importante.