Going on!
Vino blanco seco joven DO. Rias Baixas.
Variedades: Albariño (70%), Loureiro (15%), Caiño Blanco (10%), Treixadura y Godello (5%)
Procedencia y elaboración: Uva de viñedos propios en O Rosal. Vino macerado a la entrada en bodega, se prensa a presión controlada (prensa neumática). Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías.
CATA
Catado los días 20-21-22 Agosto 2014
De color amarillo oro, claro, limpio, con brillo medio y moderada lágrima y untuosidad en copa movida. Vino joven. En nariz las primeras notas apuntan a fruta tropical y fresca como pera, licor de pera Williams y Lychee, mejorando su intensidad marina y “alsaciana” a copa movida. Muy primario en aromas. A los 30 minutos aparecen más las notas de bollería y marinas El ataque bucal es excelente, amplio, llenando el paladar y la boca, apreciándose más la complejidad de todas las uvas, si la temperatura no es excesivamente fría. Un vino muy bien estructurado, armónico y con un postgusto algo amargo de piel de lima y naranja. Es un vino sedoso, con bastante volumen en la boca, que te llena el paladar y se nota su cremosidad, pudiéndose masticar. Tras 30 minutos, la boca es amplia, cremosa, con sabores a naranja, coco, miel y un postgusto salino, largo y amargo (lima). El alcohol de 12,5% se nota un poco solo, sin ser mayor el problema.
NOTA
90. Sobresaliente
Comentario de bodega: Maridaje con arroces, mariscos y pescados en general, así como con carnes blancas y foie. Ideal como aperitivo. Temperatura de servicio entre 10-11º C.
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