Gran añada

Amarillo pálido bien brillante y fina burbuja constante sin llegar a formar corona alguna, y gruesa lágrima bien lenta. Nariz de muy buena intensidad con unas notas ahumadas bastante marcadas, fruta blanca madura (peras asadas), albaricoques y melocotones en almíbar, compota de limón, frutos secos (almendras tostadas), levaduras, bollería con cabello de ángel, sutil mazapán, hierbas secas y suave mineralidad de fondo que aporta cierta robustez. Notable entrada en boca, fresco e intenso recorrido con un suave carbónico bien integrado, buen volumen y algo graso en toda su longitud, cítricos maduros bien sabrosos, ligera cremosidad, frutos secos que conducen las notas amargas que dan intensidad y estructura, buena textura, muy agradable, notable acidez y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/02/22/delamotte-blanc-de-blancs-brut-2004/