Manzanilleando....
....Y qué voy a decir yo, de nuevo, de viejo, de bueno o de malo?
Creo que nada que no se haya dicho ya.
Para un "Neanderthal" en ésto de las Manzanillas, Olorosos, Amontillados, Pasadas y demás excelentes mejunjes del Sur, ha sido un buen momento beber y probarlo.
De color amarillo dorado.
La nariz, como siempre, es lo primero que me deja "enganchado" a estos líquidos del Sur: flores secas, almendras verdes; naranjas amargas, cáscara de limón.... Ramalazos salinos de fondo... Con tiempo, si se le deja algo de temperatura, hierbas de infusión; alguna pasita que se deja querer (y oler...)
Boca que ataca fresca, alegre y se vuelve seca al final en grado sumo.
Estas Manzanillas a medio caminar, a medio crecer, hay que probarlas.
Aunque no te gusten.
Aunque te cueste entenderlas.
....Porque hay que aprender.
Porque nos hacemos mayores.
....Porque he aprendido.