Taleia 13.....un antes y un después

TALEIA 2013

DATOS
Catado SEPTIEMBRE 2015
12.5%
Variedad: Sauvigon Blanc (SB) y Semillon
Parcialmente fermentado en lagares de piedra del siglo XII. Crianza de 6 meses en
barrica. Producción de 21000 botellas

CATA AD HOC
Fase Visual.- Vino blanco tranquilo de color amarillo plateado, limpidez extrema, buen brillo y con lágrima rápida a copa movida, con leve untuosidad. Cambiaría la publicidad del vino, customizando sus varietales. Corcho perfecto, un 10.

Fase Aromática.-
Fase perfecta en todo su conjunto de intensidad, franqueza y calidad, tanto a copa parada como a copa movida. Notamos los cups, como notas del Norte, frescas, como la pera de la SB. En copa movida aparecen unos interesantes anisados, muy lineales, con buen fondo. Muy equilibrado y pulcro en olfacción. Pasadas 6 horas, volvemos con la uva SB, los cups y sus notas de ceniza y flores. A copa movida, es fresco, envolvente, mineral (tiza) y deja el recuerdo del Norte con el frescor del alba y su rocío.

Fase Gustativa.- Ataque de buenísima acidez, con sabores cítricos de limón, melón y piña, grandísimo cuerpo, con buena estructura y eqiulibrio. El retrogusto es cítrico, mienral y muy largo. La grandeza del equilibrio de Encus.
A las 6 horas, es más sabroso y salino, la acidez es perfecta, ya sube-llega y baja. En todo momento sigue con el perfecto equilibrio, leves puntas minerales y un postgusto afrutado ácido cítrico (lima) y de melón dulce.

A las 24 horas, Se presenta algo ahumado en fase olfativa (brasas), mineral y con el concepto del terroir al límite. Notamos recuerdos de hierba mojada, pera en copa parada y movida. Es perfecto. En boca es salino, sabroso, gustoso, anisado con sabor a lima, y a frío polar. Vino con estructura, linealidad, bastante redondo y eqiulibrado como un violín.

NOTA AD HOC
Inicial 96
1 hora 95-96
24-48 h 97
Final 96
Packaging 92
RCP 97