Palomino, albariza, Sanlúcar…

Pajizo limpio y brillante.
Nariz de media intensidad, muy delicada, armónica, que agradece el aire. De corte sutil y mineral, expresando esa albariza a la perfección. Notas de flor seca, tonos de hierba recién cortada, piel cítrica, manzana verde. Una oda a la frescura y a la transparencia.
En boca es igualmente fresco y directo y parece más ligero de lo que en realidad es. Tiene acidez y resulta siempre sabroso, mostrando su peso y elegancia. Final con buena longitud que nos deja sensaciones amargosas y minerales. Se termina antes que la comida. Buena persistencia.
Un nuevo y apasionante proyecto que busca elaborar vinos blancos a partir de viejas viñas de palomino sanluqueño, este Alba es uno de esos vinos de sed que funcionan en la mesa con casi todo lo que se le ponga y que resultan deliciosos en todas sus fases. Nos ha encantado. Unos 9 euros.