Un curioso y emocionante Beaujolais, 'La Cuvée du Chat' es un ejemplo de lo que esta nueva generación de productores Beaujolais puede hacer.
Chanudet opera su viña de forma orgánica, recoge más tarde que la mayoría de sus vecinos, sólo se basa en parte en la típica técnica de maceración carbónica, y utiliza levaduras indígenas para iniciar su fermentación convencional. Él hace un uso mínimo de azufre. Su Cuvée du Chat es el resultado de una colaboración con Mathieu Lapierre, hijo del fallecido Marcel; el vino está elaborado con fruta de las propiedades que poseen en las denominaciones Morgon y Fleurie.
Color rojo rubí de un color muy suave. En nariz aromas de flores y frutos rojos y una leve nota de cacao. En la boca hay sabores de frutos rojos, profundos, frescos, y una sensación en la boca muy agradable. Notas cítricas y los taninos aparecen en la parte posterior de la boca, con un toque de cáscara de naranja. No es un gran vino ni pretende serlo pero es un vino encantador.