Marca el paso

Tiene un bonito color amarillo pajizo con tonalidades doradas y burbuja fina.
En nariz los primeros aromas en asomar son los tostados y entre ellos el caramelo líquido de azúcar quemado. Tras ellos aparecen la bollería fina, el azúcar glass y notas cítricas de fruta escarchada.
El ataque en boca es potente y con una acidez muy subida, casi mordiente. El sabor cítrico y la sensación fresca.
Si el tiempo equilibra esa acidez estaremos ante un cava de muy buenas hechuras.