Chenin del Loira de color amarillo dorado. La nariz es intensa, expresiva, con abundantes notas cítricas, algo de fruta blanca, sobre todo manzana, toques ligeros de carácter anisado y algo de cera de abeja. En boca el ataque es bueno, con cierta untuosidad, muy bien de acidez, con muy buenos amargos, largo y, con matices minerales y cierta profundidad.

Dorado, limpio y brillante.
Muchas notas cítricas, sobre todo a pomelo, anís, yodo, caja de cerillas, botica, goma quemada y mineralidad.
Untuoso, con una entrada amarga, y una mezcla de dulces y amargos. Grandísima frescura que contrarresta los 14.5º de alcohol. Flores, hierbabuena, fruta ácida, regaliz negro, plástico y un matiz pedregoso que envuelve todo el conjunto.
Final punzante que perdura bastante rato.
Delicioso. La chenin blanc no es mi uva predilecta pero las buenas elaboraciones dan vinos profundos y sobre todo polivalentes. Este Les Bournais me parece un blanco con estructura y matices.