El secreto oculto de la esencia del Priorat

Visual_ Rojo picota, en algún momento aparecen tonos azabache, de capa muy alta con un fino ribete violáceo que denota su juventud. Limpio y brillante. Lágrima abundante, gruesa, de caída pausada y ligeramente tintada.

Nariz_ Muy buena intensidad. Estando un poco frío la nariz recuerda más a un tinto seco, con una nariz dominada en mi opinión por la garnacha con mucha fruta roja muy madura y una importante carga balsámicas y de hierbas de monte bajo. También una punta de esmalte que yo considera muy típica de los Priorat. A medida que toma temperatura la nariz se empieza a volver melosa, con notas de higos secos, arrope, fruta roja en confitura y surgen también las notas especiadas de la crianza, canela, vainilla, clavo, pimienta junto a sutiles notas de cacao que dan volumen y complejidad a la nariz. Nariz muy bien definida, inusual para lo que se puede esperar de un vino dulce, pero que sorprende y en mi caso engancha.

Boca_ Buen volumen en la entrada en boca. Cierto dulzor, pero muy comedido en comparación con otros dulces, y bien compensado por una acidez que sin ser apabullante si que compensa y da frescura al vino. En el paso de boca se nota una buena estructura del vino, con taninos de la madera aún marcados, algo secantes, pero muy elegantes y de calidad. Buena persistencia, aunque en boca los matices especiados y tostados de la crianza cobran mayor protagonismo y la fruta está algo más tapada aunque deja un agradable recuerdo de confitura y especias.

El secreto?. Un poco de vino rancio de 100 años que ha sido la esencia y el vino tradicional del Priorat. La pena es que no haya catado ninguna y no he podido reconocer los matices que le aporta a este vino. Asignatura pendiente que espero poder aprobar en breve.

Un vino dulce diferente, sorprendente. Me recuerda a un graciano dulce que tuve la ocasión de probar y que era un experimento. Salvando las distancias un estilo que me gusta con un dulzor comedido y con una alma y cuerpo de vino de tinto.