Complejidad en nariz

Granate muy oscuro, de ribete degradado con tonos que ya van apuntando hacia los anaranjados, fruto de su evolución en el tiempo. De capa media-baja. Lágrima abundante, densa, lenta y glicérica, muy ligeramente tintada. De porte serio, como quizás se espera que corresponda a un reserva.

Aromas de intensidad media-alta, con un primer plano frutal de guindas en licor. El alcohol se nota un poquitín en la entrada, dando como consecuencia esas notas de licor de guindas, pero en ningún momento afecta a la aromática del vino, que se resuelve en notas complejas donde aparece la fruta roja (guindas, moras de zarza) y negra (arándanos) madura, en los recuerdos balsámicos del eucalipto, los lácteos que recuerdan al yogur de frutas del bosque, las notas especiadas de pimienta negra, de vainilla, canela y chocolate negro, el ligero toque amaderado del cedro, los recuerdos florales del geranio, el fondo mineral de tinta china y mina de lápiz y los ligeros apuntes animales de cuero curtido y trufa. En definitiva, un buqué enormemente complejo, sugerente y muy atractivo.

En boca, vuelve a aparecer la nota alcohólica de licor de guindas que ya se nos mostró en la fase olfativa. Hay también presencia de fruta, pero en este caso de corte más ácido y fresco que en la nariz: cerezas, grosellas y frambuesas maduras. Notas amargosas de hoja de té verde y cacao. Los taninos son de gran calidad, pero hacen notar su presencia aún y piden algo de botella para acabar de limar la ligerísima aspereza y verdor que presentan. No obstante, le aportan estructura al vino en su paso por boca y le confieren una textura aterciopelada muy agradable. Es un vino fresco, a pesar de la madurez que expresa en su componente frutal, de paso fluido y elegante, serio, que discurre más en longitud que en amplitud, con un final no muy largo que deja recuerdos de regaliz, hoja de tabaco y ligeros amargos.