Ya lo he contado todo acerca de este vino. Chassagne en estado puro. Glicérico, corpulento, ancho y también largo, compejo...
La mejor Borgoña blanca, o al menos la que más me gusta; leves cítricos, especias punzantes panadería, madera vieja y mineralidad.
Boca masculina, envolvente, grasa y misteriosa. Paso seco y austero.
Final muy largo.
Zona blanca privilegiada, gran productor. Esto es lo más.

Confirmamos las anteriores sensaciones, un vino blanco de Borgoña en toda regla. Puligny y Chassagne son mis zonas de referencia y Niellon es uno de mis productores fetiche. Corpulencia, complejidad y frescura. Todo muy bien medido. Las notas son las típicas de la zona: pomelo, frutos secos, fósforo, pimienta, lácteos y mineralidad. El paso es estructurado y ofrece equilibrio. Lo mejor de lo mejor.

Dorado pálido, limpio, brillante y glicérico.
Nariz intensa, va cargando las pilas con cada sorbo. Cítricos, hinojo, anisados, pólvora, humedad, madera vieja, piedras y humo.
Boca masculina dotada de una acidez manifiesta. Paso voluminoso que no muestra excesos ni cuando el vino se calienta. Escasa presencia de barrica y de alcohol. Toques primarios, especiados y pedregosos.
Final largo.
Una de mis zonas fetiche y un productor que me encanta. Un vino que puede con casi todo siendo un regional. Creo que el Chevalier se sale...

Dorado, limpio y brillante.
Necesita mucho aire; aunque al principio huele muy bien y muestra matices, es al cabo de las dos o tres horas cuando saca todo lo que lleva dentro. Pomelo, anisados, leves notas herbáceas, goma quemada, grafito, frutos secos, apuntes lácteos y mucha mineralidad. Chassagne en estado puro.
Boca armada, aunque algo más sutil que en 2011. Acidez, alcohol y algo de madera. Perfectamente elaborado, aunque lo notamos joven, aquí hay muchísimo material por desarrollar. Cítricos, fruta blanca, tonos punzantes y piedras.
Final muy largo.
Puligny, Chassagne y Meursault son por este orden mis zonas favoritas de blancos en Borgoña y Niellon es uno de mis productores fetiche. Mi mujer, que tiene mucho mejor paladar que yo, lo ha probado a ciegas y me ha dicho que le parecía un vinazo, no olvidemos además que es la puerta de acceso de la bodega. Requiere guarda.