Eloyándome
Hemos catado tras 24 horas de su apertura, un vino de uva Graciano 100%. Presenta 14,5% vol, muy bien integrados.
En la fase visual, se muestra intenso en color rojo rubí y picota, tiñendo la copa en mucho en movimiento. El ribete es frambuesa, el vino es brillante, muy vivo, limpio y con poca capa. Su lágrima es densa y rápida. Elegancia a tope.
En mi nariz sobre todo comienza con intensidad y profundidad, con terruño y flores del campo (lilas), mejorando a copa movida mucho, con notas de caramelo de nata (toffe) y flores silvestres.
En boca, se expresa a la perfección, excelente. Es un ataque denso, goloso, lineal con una acidez perfecta y con mucha fruta roja, sobre todo.el postgusto es afinado, con notas de madera noble y whisky.
Tras una hora de su evolución (más de 25 horas), se muestra en nariz potente, domado con aromas licorosos, miel y alguna punta herbácea. En boca sigue cambiando y mejora un poco, es más fresca, con sabores de multitud de frutas como moras, cerezas, manzana en compota y ciruela verde.
Es un vino redondo, global, largo, con un final en cacaos amargos y piel de naranja que quitan el sentido.
SOBERANÍA
Podemos degustar un vino de 3 días?....Pues sí, debemos hacerlo con Dominio de Valdepusa, un Pago de fortaleza y seriedad, pero con la máxima innovación actual y real, como nuestra patria.