Vinazo de muy larga vida en botella

Botellón borgoñón de vidrio muy grueso (y pesado), de muchísima calidad todo: el vidrio referido, etiquetado, cápsula, corcho bastante bueno que sale perfectamente y poco bañado en vino (con color granate y oliendo ya muy bien por el interior).

Sacado de la vinoteca a 13.8ºC, es decir, que con la manipulación, descorche y paso a jarra térmica andará en 14-14.5ºC (perfecto para dar margen a que en copa gane 2-3 grados más).

Visual: rojo picota, capa media-alta, ribete granate-morado-transparente que denota la juventud del vino, bastante glicérico, muy buena lágrima bastante abundante, limpio, brillante y muy bonito.

Nariz:

- A copa parada: fruta negra madura, tostados, ahumados, pimienta negra, mentolado-balsámicos... vamos a ver al mover copa.

- A copa movida: salen especias por un tubo, regaliz, maderas finas, más fruta negra y también fruta roja, más ahumados, maderas finas, ligeros lácteos, aromas vegetales, fondo con recuerdos algo minerales y como a mina de lápiz. Muy complejo.

Al rato de dejarlo en copa: más fruta roja y negra madura, notas a tabaco, más mentolados, especias dulces, torrefactos, cacao amargo, más pimienta negra y cueros, hasta toques a trufa y monte bajo ... muy complejo y con necesidad de evolución en copa o decantador.

No aprecio pirazinas (aromas a pimiento verde) muy típicos en los vinos con CS cuando la CS no tiene el punto óptimo de maduración.

Boca: entrada brutal, potente, vigorosa, taninazo excelentemente trabajado, repito lo de taninazo porque es un tanino muy muy notable pero de sobresaliente recorrido en toda la boca, deja huella en encías pero para nada es desagradable, acidez excelente (hace salivar por un tubo), con mucho volumen. Paso por boca muy agradable y súper estructurado. Sabroso. Final largo con postgusto y retronasal a fruta negra madura, especias, cacao amargo, regaliz y tabaco rubio.

Lo he tomado a tres temperaturas:

- A unos 20ºC y estaba fantástico a pesar de estar algo caliente, una licorosidad controlada (a pesar de su temperatura)...

- A unos 14-15ºC (temperatura de botella en jarra térmica y venida de vinoteca): vino fresco pero poderoso, se nota algo más tánico pero ligerito, un punto menos alcohólico...

- A unos 17ºC... la ideal creo yo pues da el compendio ideal de todo en boca.

Maravilloso Cabernet Sauvignon 100% con un potencial de guarda de, al menos 15 años (yo estimaba mínimo 6-8 años pero la bodega le da 15)... Probablemente de las mejores (si no la mejor) Cabernet Sauvignon 100% que he probado.

Su RCP me parece buena para lo que ofrece. Es verdad que hablamos de casi 50 euros (en vinissimus el PVP es 48.50 euros), pero es un vino con una guarda de 15 años, es decir, con posibilidades de estar bien (si se conserva adecuadamente, claro), hasta 2030. Pocos vinos incluso de ese rango de precios, pueden presumir de ello (y más económicos, salvo Reservas y, sobre todo, Grandes Reservas clásicos), pocos pueden aspirar a esa vida... además, es un CS 100% prácticamente perfecto (y todavía no ha dado de sí todo lo que puede dar, creo que 2-3 años más de botella le vendrán de maravilla).